|
|
Servische Bonensoep A`la Harm
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Kant en klare ingrediënten
4 blikken witte bonen in tomatensaus ( Heinz) twee blikken kidney bonen in chilisaus ( Deen)
twee kleine blikjes tomatenpuree.
Chilisaus (Improba)
Groente:
dikke prei
grote ui
paprika geel groen rood
Vier selderij-stengels
Twee winterwortels
Vier tomaten
Kruiden:
Twee tenen knoflook (naar wens)
Bosje blad-selderij
vier laurierbladeren
twee afge
Voorbereiding:
Snij in de tussentijd de prei de selderij in stukken
Goed afspoelen en uit laten lekken. Daarna snij de wortels en ui in kleine stukken.
Snij de bladselderij in fijne stukken.
Snij eveneens de paprika`s in kleine/middelgrote stukken.
De vier tomaten in kleine stukken snijden (met schil)
Snij de kipfilets in blokjes en kruid deze met kipkruiden met twee eetlepels olijfolie
Laat de kipfilets een half uur marineren.
Bij gebruik verse worst wordt de
Bereidingswijze:
Doe in de grote pan 0,5 liter water. Voeg het bouillonblokje toe.
METWORST VARIANT
Doet de metworst in de pan en kook deze gaar.
Laat dit op en klein vuur verder garen.
Haal de worst uit de soep en snij deze in plakjes en voeg deze weer toe.
GEROOKTE SPEKBLOKJES VARIANT
Mocht er gebruik worden gemaakt van gerookte spekblokjes dan de spekblokjes eerst bakken zonder vet toe te voegen) totdat ze half gaar zijn en dan toevoegen aan de soep.
OVERIGE INGREDIËNTEN TOEVOEGEN
Voeg vervolgens de overige groenten toe.
Daarna (afhankelijk van de hoeveelheid soep) voeg de blikken witte bonen in tomatensaus en kidneybonen in chilisaus toe.
Laat alle ingrediënten op een laag vuur garen.
Voeg vier laurierblaadjes toe de knoflook(geperst) en vier eetlepels chilisaus
Daarna twee afgestreken eetlepels paprikapoeder (mild) toevoegen.
Breng de soep op smaak met peper en zout. Wees voorzichtig want het is al een hartige soep.
Laat de soep op een klein vuur staan. Roer regelmatig anders zet de soep aan.
Intussen een grote koekenpan met daarin een scheutje vloeibare bakvet. Voeg de kipfilet dat inmiddels voldoende gemarineerd is toe. Bak de kipfilet al roerend aan en gaar. Voeg deze daarna aan de soep toe.
Laat de soep ongeveer een uur op een klein vuur garen. BLIJF WEL ROEREN ANDERS ZET DE SOEP AAN.
|
|
|